焙煎 ダンパー・温度計付き手網焙煎器で美味しいコーヒーを
手網焙煎は感覚に頼る部分が大きく、焙煎を安定させるのは難しいです。ダンパー・温度計付き手網焙煎器を使えばコーヒー豆の表面温度を測ることができるので、より安定した焙煎をすることが可能に。
焙煎 
焙煎 ハンドピックで取り除く欠点豆の割合はどれくらいあるのか？
コーヒー豆の焙煎の前後には、ハンドピックと呼ばれる欠点豆を取り除く作業が必要。欠点豆の割合はグレードが高いコーヒーほど少なく、欠点豆が多いグレードの低いコーヒーは安価なものがほとんど。
コーヒーについて 欠点豆がコーヒーの味わいに及ぼす影響
虫食い・カビ・発酵豆などの欠点豆はコーヒーの味わいに悪影響を与えるため、ハンドピックで取り除く必要があります。欠点豆のみを集めて焙煎したコーヒーはどのような味わいなのか、味見してみました。
料理 焼きメレンゲで作るサクしゅわスイーツ「パブロバ」
オセアニア地方が発祥のデザート「パブロバ」。パブロバは焼きメレンゲの上に生クリームとフルーツなどを乗せたデザート。焼きメレンゲのサクッとした食感がありながら、しゅわっと口の中で溶ける不思議な感覚を楽しめます。
コーヒーについて デミタスコーヒーを規格外レシピで淹れてみた
デミタスコーヒーとは小さなカップに淹れられた少量の濃いコーヒー。大量のコーヒー粉を使用して1時間かけて抽出する、規格外レシピで淹れたデミタスコーヒーの内容と味わいについて。
コーヒーについて コーヒー豆の焙煎工程について
コーヒー豆が生豆の状態から焙煎されて茶色くなるまでの様子をご紹介。どのような焙煎工程を経るかによってコーヒーの味わいが大きく左右されます。適切に焙煎されたコーヒー豆は個性が生かされ、風味が感じられるコーヒーになります。
コーヒーについて コーヒーの生豆はどこで買うのがいい？おすすめ4社をご紹介
コーヒーの自家焙煎を始める時に悩む生豆の購入先。生豆は日常では目にすることはなく、初めての場合はどこで買うのか分からないと思うので、おすすめの生豆の販売業者をご紹介しています。
コーヒーについて コーヒーの酸味が苦手な人に知ってほしいこと
コーヒーの酸味はフルーツティーさ・華やかさ・爽やかさが感じられます。似た表現に酸っぱいコーヒーがありますが、こちらは尖ったようなツンとした嫌な感覚を覚えます。酸味と酸っぱいの違いを理解して、美味しいコーヒーに出会いましょう。
コーヒーについて コーヒー1杯当たりの相場はいくら？
コーヒー1杯あたりの相場について。100円に満たないコーヒーから1,000円を超えるコーヒーまで価格帯は幅広いです。安くて手軽なコーヒーが主流になりましたが、値段にとらわれず、美味しいと思えるコーヒーに出会えたらと思います。
コーヒーについて コーヒーは抽出時間を意識して美味しく淹れよう
コーヒーは抽出時間によって味わいが大きく変わります。ハンドドリップで淹れたコーヒーに違和感を感じたら、抽出時間を2～3分を目安にしてみましょう。抽出時間が短いとコーヒーが薄くなり、長すぎるとしぶみ・雑味の原因になります。
コーヒーについて ブレンドコーヒーとは何か？シングルオリジンとの違いについて
ブレンドコーヒーは数種類のコーヒー豆を混ぜ合わせたコーヒー。コーヒーをブレンドすることで独自の味わいを作り出し、価格を抑えることもできます。逆に、シングルオリジンコーヒーは単一農園のコーヒーを指します。