コーヒーは冷めても美味しい?

早くも12月に入り、温かい飲み物が美味しく感じる季節になってきました。キッチンカーは外気温の影響を直に受けるため、寒い日は温かいものは冷めやすく、暑い日は冷たいものが温まりやすくなってしまいます。

特に、牛乳を使うカフェラテなどは、もともとがぬるめなのですぐに冷めてしまいます。

では冷めてしまったコーヒー美味しいのか?美味しくないのか?普通に考えたら、温かい飲み物が冷めたら美味しくないでしょ?と思われますが、「風味」という視点で見たら実際のところはどうなんでしょうか?

コーヒーは冷めても美味しい!

美味しいホットコーヒーは冷めても美味しいです!

有名なコーヒーショップでも、上手に淹れられたホットコーヒーは冷めても美味しい、と言われていますし、僕もそれについて実感しています。

こんな言い方は失礼ですが…、上手に淹れられていないホットコーヒーは冷めてしまったら、イヤな酸味、苦み、雑味を感じやすくなってきてしまい、淹れたてとはずいぶん違った味になってしまいます。

淹れたてを飲んだ時は美味しく感じたけど、最後の方になってきたら、なんか酸っぱい、苦いなぁ、と感じた経験はありませんか?

それは、コーヒーが味を感じやすい温度になったからです。口にするものが熱すぎたり、冷たすぎたりすると味に鈍感になってしまいます。

つまり逆に言うと、冷めてしまったコーヒーが美味しくなかったということは、そのコーヒー自体あんまり…。

コーヒーは風味の変化を楽しめる

美味しいコーヒーは冷めても美味しいと書きました。当たり前ですが、急に冷めるわけではなく、少しずつコーヒーの温度が変わっていきます。その変化の中で、風味も同様に変わっていきます。

良い酸味が出てきたり、甘みやコクを感じやすくなってきたり。コーヒーは温かい状態から冷めた状態まで、徐々に風味が変わっていくのも楽しめる飲み物なんです。

まとめ

一口にコーヒーと言っても、ワインなどのように様々な風味があり、温度の変化によっても楽しめます。ふと入ったコーヒーショップでこの記事の内容を意識してみると、そのコーヒーが美味しいのかそうでないのか、一つの基準になるので面白いと思います。

 

 

楽しいコーヒーライフが送れますように。

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