コーヒーについて コーヒーは抽出時間を意識して美味しく淹れよう
コーヒーは抽出時間によって味わいが大きく変わります。ハンドドリップで淹れたコーヒーに違和感を感じたら、抽出時間を2～3分を目安にしてみましょう。抽出時間が短いとコーヒーが薄くなり、長すぎるとしぶみ・雑味の原因になります。
コーヒーについて 
コーヒーについて ブレンドコーヒーとは何か？シングルオリジンとの違いについて
ブレンドコーヒーは数種類のコーヒー豆を混ぜ合わせたコーヒー。コーヒーをブレンドすることで独自の味わいを作り出し、価格を抑えることもできます。逆に、シングルオリジンコーヒーは単一農園のコーヒーを指します。
キッチンカー キッチンカーで売れるものと売れないもの
キッチンカーで売れるものは、馴染みのある定番メニューや流行っているもの。売れないものは、珍しすぎたりニーズに合っていないもの。キッチンカーで利益を出して長く続けていくには、ニーズを把握し、試行錯誤していくことが必要になります。
コーヒーについて ラテアートの上達を目指すならハートを練習
ラテアートをやってみたい！でもどうやって描くのか？どうやって複雑な形が出来るのか？などなど、最初は謎だらけのラテアートですが、まず初めに描いてみるのはだいたいハートです。ラテアートのハートはとてもシン...
石川 【金沢】繊細なラテアートを楽しめるコーヒースタンド「GOOD 4 LIFE 36 CAFE」
石川県金沢市にあるコーヒースタンド「GOOD 4 LIFE 36 CAFE」。オーナーさんが描く繊細なラテアートは必見。自家焙煎のコーヒーを提供し、スイーツも一緒に楽しめます。
キッチンカー キッチンカーの電源を確保する方法とポイント
キッチンカーで電源を確保する方法としては発電機・ポータブル電源・電源を借りる、などがあります。キッチンカーで使用する機材の消費電力に見合った方法で電源を確保しましょう。
新潟 【長岡】すずらん通りにある海外テイストのコーヒーショップ
新潟県長岡市にあるコーヒーショップ「good luck coffee」。Allpress Espressoのコーヒー豆を使用し、海外テイストな雰囲気が魅力的なカフェ。
コーヒーについて コーヒーに適したお湯の温度
コーヒーはお湯の温度で劇的に味わいが変わります。コーヒーを抽出する時の適正温度は90℃前後で、コーヒー豆に合わせて温度を変えます。浅煎りは温度を高め、深煎りは温度を低めで抽出するとコーヒーの味わいのバランスがとれます。
キッチンカー キッチンカーで儲けるために
最近、なんだかキッチンカーを見かける機会が増えた気がします。僕もやっているから意識が向きやすいということもありますけどね。キッチンカーを始めること自体は開業資金が少なくて済むし、最悪の場合も店舗を持つ...
仕事 長野市権堂でラテアート体験
長野ではまだ数少ないラテアート体験を長野市権堂イーストプラザで開催します。ラテアートに興味がある方のご参加をお待ちしております。
コーヒーについて 手網焙煎に必要な道具とやり方
コーヒーの手網焙煎に必要な道具は手網・コンロ・生豆・うちわの4つ。やり方は、火力を一定にして10〜15分かけて手網を振り続けます。ハゼ音が聞こえたらお好みのタイミングで炒り止めて、お好きな味わいのコーヒーを楽しみましょう。