料理 焼きメレンゲで作るサクしゅわスイーツ「パブロバ」
オセアニア地方が発祥のデザート「パブロバ」。パブロバは焼きメレンゲの上に生クリームとフルーツなどを乗せたデザート。焼きメレンゲのサクッとした食感がありながら、しゅわっと口の中で溶ける不思議な感覚を楽しめます。
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コーヒーコラム デミタスコーヒーとは？規格外レシピでの淹れ方
デミタスコーヒーとは小さなカップに淹れられた少量の濃いコーヒー。大量のコーヒー粉を使用して1時間かけて抽出する、規格外レシピで淹れたデミタスコーヒーの内容と味わいについて。
コーヒーコラム コーヒー豆の焙煎工程について
コーヒー豆が生豆の状態から焙煎されて茶色くなるまでの様子をご紹介。どのような焙煎工程を経るかによってコーヒーの味わいが大きく左右されます。適切に焙煎されたコーヒー豆は個性が生かされ、風味が感じられるコーヒーになります。
コーヒーコラム コーヒーの生豆はどこで買うのがいい？おすすめ4社をご紹介
コーヒーの自家焙煎を始める時に悩む生豆の購入先。生豆は日常では目にすることはなく、初めての場合はどこで買うのか分からないと思うので、おすすめの生豆の販売業者をご紹介しています。
コーヒーコラム コーヒーの酸味が苦手な人に知ってほしいこと
コーヒーの酸味はフルーツティーさ・華やかさ・爽やかさが感じられます。似た表現に酸っぱいコーヒーがありますが、こちらは尖ったようなツンとした嫌な感覚を覚えます。酸味と酸っぱいの違いを理解して、美味しいコーヒーに出会いましょう。
コーヒーコラム コーヒー1杯当たりの相場はいくら？
コーヒー1杯あたりの相場について。100円に満たないコーヒーから1,000円を超えるコーヒーまで価格帯は幅広いです。安くて手軽なコーヒーが主流になりましたが、値段にとらわれず、美味しいと思えるコーヒーに出会えたらと思います。
コーヒーコラム コーヒーは抽出時間を意識して美味しく淹れよう
コーヒーは抽出時間によって味わいが大きく変わります。ハンドドリップで淹れたコーヒーに違和感を感じたら、抽出時間を2～3分を目安にしてみましょう。抽出時間が短いとコーヒーが薄くなり、長すぎるとしぶみ・雑味の原因になります。
コーヒーコラム ブレンドコーヒーとは何か？シングルオリジンとの違いについて
ブレンドコーヒーは数種類のコーヒー豆を混ぜ合わせたコーヒー。コーヒーをブレンドすることで独自の味わいを作り出し、価格を抑えることもできます。逆に、シングルオリジンコーヒーは単一農園のコーヒーを指します。
キッチンカー キッチンカーで売れるものと売れないもの
キッチンカーで売れるものは、馴染みのある定番メニューや流行っているもの。売れないものは、珍しすぎたりニーズに合っていないもの。キッチンカーで利益を出して長く続けていくには、ニーズを把握し、試行錯誤していくことが必要になります。
コーヒーコラム ラテアートの上達を目指すならハートを練習
ラテアートをやってみたい！でもどうやって描くのか？どうやって複雑な形が出来るのか？などなど、最初は謎だらけのラテアートですが、まず初めに描いてみるのはだいたいハートです。ラテアートのハートはとてもシン...
コーヒーショップ 【金沢】繊細なラテアートを楽しめるコーヒースタンド「GOOD 4 LIFE 36 CAFE」
石川県金沢市にあるコーヒースタンド「GOOD 4 LIFE 36 CAFE」。オーナーさんが描く繊細なラテアートは必見。自家焙煎のコーヒーを提供し、スイーツも一緒に楽しめます。