バリスタとして仕事をするにあたって、いろいろなコーヒーを飲んで多くの風味を知る必要があります。
同じコーヒーは一つとしてなく、産地の違いからコーヒーを淹れるまでの間に、味わいを左右する要素は数え切れないほど存在します。
自分で淹れたコーヒーだけでは知ることができない味わいも多いので、他のコーヒーショップのコーヒーを飲むことはとても勉強になり、新しい発見にもつながります。
ということで今回は、久しぶりに東京に行く機会があったので、巡ってきたコーヒーショップについてまとめてみました。
ROAR COFFEEHOUSE & ROASTERY
ROAR COFFEEHOUSE & ROASTERYは八丁堀にあるコーヒーショップ。
一番の目的はレインボーラテアートを見て、飲んでみること。
ラテアートの動画でカラフルな絵を描いているのを見たことがあって、どうやって描いているんだろう？どういう味なんだろう？というところがずっと気になっていました。
なので、実際に頼んでみました。
カラフル！ラテアートあるあるですが、飲むのがもったいなくて、しばらく眺めてました。
見た目からは味が想像できませんが、色がついていてもカフェラテの味わいに影響はないようでした。
あと、お話したところROAR COFFEEHOUSEの店長さんはラテアートグランプリに出場していたと聞き、僕も見に行っていたことを話したら大盛り上がり。
そのことは知らなかったので、そんな偶然もあるもんですね、と。
きれいなラテアートをまた見に行きたくなりますね。
- 場所：東京都中央区八丁堀2-19-11 1F
- 営業時間：8:00~18:30
- 定休日：土日祝
詳しくはホームページ等をご確認ください。
GARTEN COFFEE & SEASONAL WISHES
こちらのコーヒーショップは、渋谷・神宮前の住宅地の一角にあります。
行ってみてまず驚いたのが、コーヒーショップとして店舗を構えているわけではなく、オフィスの一部をコーヒースタンドにしているところ。
聞いてみると、NEXT WEEKENDというコミュニティメディアがあり、その中のコーヒーショップということでした。
名刺には「コーヒーライフプランナー」と表記。
いやもう、おしゃれすぎてファンになってしまいそうです。
東京はこういった刺激が多いので、アイディアの参考になりますね。
- 場所：東京都渋谷区神宮前3-42-11
- 営業時間：月～金曜 11:00~16:30
- 定休日：土日曜
詳しくはホームページ等をご確認ください。
Allpress Espresso
コーヒー巡りとは少し違いますが、当店の取引先であるAllpress Espressoに訪れたのはバリスタトレーニングを受けることが目的。
そこで、最近の自身の疑問点を聞けるだけ聞いてきました。
ドリップをメインに、コーヒー豆のメッシュの細かさ・量、お湯の温度・量・注ぎ方などの調整の仕方、コーヒー豆の違いによるテイストの違い。
一人でなんだかんだやっても分からないことは多いので、こういったトレーニングを受けれるのはありがたい。
いろいろと勉強になりました。
そしてなんと、Allpressティーシャツとピンバッジをいただきました！これは嬉しい！
ティーシャツはこれから暑くなってくる時期の出番を楽しみに、ピンバッジはこれから毎日身に着けたいですね。
まとめ
ROAR COFFEEHOUSEとGARTEN COFFEEのスタッフさんはとても気さくな方で、いろいろとお話が出来て楽しかったな。
Allpressとも、いい関係を築き続けていきたいと再確認できた東京コーヒーショップ巡りでした。
長野もバリスタ経験や老若男女問わず、もっとコーヒー業界が盛り上がっていったら楽しいだろうな、と考えつつこれからもキッチンカーで各地を周ります。
