急冷式のアイスコーヒーとは違い、トロっとした質感の甘さが感じられる水出しコーヒー。
ポットなどで作り置きができ、作り方が意外と簡単なので暑い日には重宝しますよね。
僕も水出しコーヒーを淹れてみたいなと、試してみたのがHARIOのウォータードリッパー・ドロップ。
ウォータードリッパー・ドロップは滴下式と呼ばれる、水を点滴で注いで抽出する方法。
そこで今回は、見た目にもおしゃれな滴下式の水出しコーヒーをご紹介します。
ウォータードリッパー・ドロップ
水出しコーヒーの抽出方法には浸漬式と滴下式があります。
コーヒー粉を水に浸して抽出する浸漬式に対して、滴下式は水を点滴で注いで抽出します。
HARIOのウォータードリッパー・ドロップは後者の滴下式。
滴下式は浸漬の水出しに比べて抽出が早いというのがメリットかなと思います。
滴下量を調整できるタイプもありますが、味わいを狙いやすい反面、基本的に高額なので手が出しにくいです。
滴下式の水出しを試してみたい、初めての場合は手ごろな値段のもので味見してみるのが良いかなと思います。
納得いく味わいのコーヒーを抽出できれば、それはそれでOKですし。
ということで、HARIOのウォータードリッパー・ドロップの内容を見ていきましょう。
写真左から下ボール（耐熱ガラス）・上ボール（プラスチック）・ストレーナーと、大きく分けて三つのパーツに分けられます。
下ボールにストレーナーを取り付けてコーヒー粉を入れ、上ボールに水を注いで抽出する形。
上ボールを分解するとこんな感じ。
フタは上下のボールどちらにも使えるので便利。
黒いネジみたいのが点滴パーツなので無くさないように注意。
ストレーナーも分解できます。
では、いざ抽出。
淹れ方
他の比較もやりたかったのでレシピは説明書に記載の内容とは異なります。
- コーヒー粉40g（エチオピア浅煎り・中挽き）
- 水500ml
滴下スピードをコントロールできないので、分量で濃度、粒度で味わいの強弱を調整する感じになるかと思います。
- Step.1ストレーナーにコーヒー粉を入れる
下ボールにストレーナーをセットしてコーヒー粉を入れます。
- Step.2コーヒー粉を湿らせる
説明書では「水を注いでマドラーなどで混ぜる」とあるのですが、マドラーなどにコーヒー粉が付くのが嫌なのと湿り具合に偏りが出ると思うので、水を少しずつ注ぐたびにストレーナーを回して全体が湿るようにしました。
その場合、コーヒー粉を湿らせるのは下ボールにストレーナーをセットする前がやりやすいかな。
- Step.3ペーパーを敷く
湿らせたコーヒー粉を平らにして、コーヒー粉の上にペーパーを敷きます。
コーヒー粉の上に直接点滴すると一か所にしか水が注がれないので、ペーパーでできるだけ均一になるようにするためですね。
ちなみに、エアロプレスのペーパーの方がサイズ感・漂白具合と使い勝手がよさそう。
今回は付属のペーパーを使いますけどね。
- Step.4ストレーナーに上ボールをセットする
点滴パーツと内ホルダーを取り付けた上ボールをストレーナーにはめ込んだら、水を注ぎます。
するとストレーナーから少しずつコーヒー液が落ちてきます。
滴下式の楽しいところは液体がポタポタと滴るところですよね。
- Step.5完成
1時間ほどで抽出が完了します。
出来上がり抽出量は、コーヒー粉が約2倍の水を含むと仮定すると420mlくらい。（測るの忘れました。。）
が、ここで注意点。
上ボールにフタをしっかり閉めた状態で抽出していると、上ボールに空気が入らなくて点滴が遅くなる・止まってしまうこともあるのでフタは少し開けておきましょう。
点滴がやたら遅いことに気づいてから、閉めていたフタを開けたらスムーズになりました。
出来上がった水出しコーヒーを飲んでみました。
ちなみに、写真のグラスはボダムのダブルウォールグラス。結構おすすめ。
水出し特有のトロっとした甘さと柔らかい酸味が心地良いですね。
滴下式の特徴か、クリーンさは良く感じられますが、甘みとコクは控えめな印象でした。
今回のレシピよりも少しだけ細かく挽けば調整できそうな感じ。
まとめ
滴下式の水出しコーヒー器具「HARIOのウォータードリッパー・ドロップ」をご紹介しました。
手軽に滴下式の水出しコーヒーを楽しみたいなとお考えの方にはうってつけ。
暑い時期にサクッと水出しコーヒーを抽出して、トロ甘なアイスコーヒーも楽しんでいきましょう。
