コーヒーのキッチンカー「connex coffee」のブログ
PR

焙煎

焙煎

ダンパー・温度計付き手網焙煎器で美味しいコーヒーを

手網焙煎は感覚に頼る部分が大きく、焙煎を安定させるのは難しいです。ダンパー・温度計付き手網焙煎器を使えばコーヒー豆の表面温度を測ることができるので、より安定した焙煎をすることが可能に。
2024.02.21
焙煎

ハンドピックで取り除く欠点豆の割合はどれくらいあるのか?

コーヒー豆の焙煎の前後には、ハンドピックと呼ばれる欠点豆を取り除く作業が必要。欠点豆の割合はグレードが高いコーヒーほど少なく、欠点豆が多いグレードの低いコーヒーは安価なものがほとんど。
2024.02.23
Sponsored Links