コーヒーのキッチンカー「connex coffee」のブログ
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知識

コーヒーについて

ロブスタ種のコーヒーはまずいのか?飲んでみた結果

ロブスタ種のコーヒー豆を手網焙煎して試飲してみました。ロブスタ種のコーヒー豆は主に缶やインスタントなどに使用され、まずいコーヒーという認識が一般的です。本当にまずいコーヒーなのか、意外な味わいの感想をまとめました。
2024.01.04
コーヒーについて

コーヒー抽出時の蒸らしについて

コーヒーの蒸らしについて解説。蒸らしはコーヒー豆に含まれる成分を十分に抽出するための工程。蒸らす時間、お湯を注ぐ量によって味わいが変わってくるので、好みに合った蒸らし方を探してみましょう。
2023.06.12
焙煎

ハンドピックで取り除く欠点豆の割合はどれくらいあるのか?

コーヒー豆の焙煎の前後には、ハンドピックと呼ばれる欠点豆を取り除く作業が必要。欠点豆の割合はグレードが高いコーヒーほど少なく、欠点豆が多いグレードの低いコーヒーは安価なものがほとんど。
2024.02.23
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コーヒーについて

欠点豆がコーヒーの味わいに及ぼす影響

虫食い・カビ・発酵豆などの欠点豆はコーヒーの味わいに悪影響を与えるため、ハンドピックで取り除く必要があります。欠点豆のみを集めて焙煎したコーヒーはどのような味わいなのか、味見してみました。
2024.02.24
コーヒーについて

コーヒーのフレーバーを左右する重要な焙煎工程

今月も早くも半ばを過ぎ、手網焙煎で網を振る毎日。 天気が良くてどこかに出かけたくなる気持ちを抑えて、...
2023.06.12
コーヒーについて

コーヒーの生豆の購入先のおススメはどこ?

4月に入ってからは手網焙煎→試飲、コーヒーの本を読んだりと今だから出来ることを楽しみながら毎日を過ご...
2023.06.12
コーヒーについて

焙煎の要!コーヒーの生豆はどこで仕入れる?

コーヒーの手網焙煎を本格的にスタートさせます! いろんな焙煎を試すなら、ある程度の種類と量のコーヒー...
2023.06.12
コーヒーについて

酸味のあるコーヒーは美味しい?美味しくない?

「コーヒー=苦い」というイメージが定着し、当たり前のようになっているかもしれません。 かくいう僕もス...
2023.06.12
コーヒーについて

コーヒー1杯当たりの相場はいくら?

コーヒー1杯あたりの相場について。100円に満たないコーヒーから1,000円を超えるコーヒーまで価格帯は幅広いです。安くて手軽なコーヒーが主流になりましたが、値段にとらわれず、美味しいと思えるコーヒーに出会えたらと思います。
2023.12.20
コーヒーについて

ドリップコーヒーと抽出時間の関係

コーヒーをドリップして淹れる時、抽出時間は測っていますか? ドリップコーヒーを美味しく淹れるための抽...
2023.06.12
コーヒーについて

意外と知らない、ブレンドコーヒーって何?

カフェやコーヒー屋さんに行って、コーヒーを注文するとしたら何を頼みますか? ブレンドコーヒー、アメリ...
2023.06.12
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