知っているとタメになるコーヒーのお話
豆知識豆知識
豆知識酸味のあるコーヒーは美味しい？美味しくない？
「コーヒー＝苦い」というイメージが定着し、当たり前のようになっているかもしれません。 かくいう僕もスペシャルティコーヒーを口にする前までは、コーヒーは苦いから砂糖たっぷりミルクたっぷり入れないと、とても飲めたものじゃないと思っていました。...
豆知識コーヒー一杯当たりの相場はいくら？
「コーヒー」と言っても値段はピンからキリまであります。 安いのは数十円から高いのは何千円とかなりの差があるので、コーヒーもワインと同じような感覚かなと考えています。 今や日本では一杯当たり100円前後のコーヒーが当たり前の時代になってい...
豆知識意外と知らない、ブレンドコーヒーって何？
カフェやコーヒー屋さんに行って、コーヒーを注文するとしたら何を頼みますか？ ブレンドコーヒー、アメリカン、カフェラテなど「コーヒー」と一口に言ってもいろいろなコーヒーメニューがありますが、それぞれがどういったコーヒーなのか意外と知られてい...
豆知識コーヒーの種類でカフェインの量が増減？
コーヒー＝カフェイン摂取、という感じでコーヒーを飲む方が中にはいると思います。 カフェイン摂取で一番に挙げられるコーヒーはブラックですが、実はコーヒーの種類によって含まれるカフェインの量が変わることはご存知でしょうか？ 眠気覚ましにコー...
豆知識意外と知らない、アメリカンとアメリカーノの違い
アメリカンとアメリカーノの違いはわかりますか？ 名前からして似ているので間違えやすいですが、この二つはコーヒーの淹れ方から違います。コーヒーメニューの中には淹れ方、作る順番、少しの違いで味が変わり、それぞれに名前がついています。 「アメ...
豆知識エスプレッソマシンから水が漏れてきたら要注意！
今年は長野、白馬近辺は雪が少なく4年連続の暖冬を匂わせています。 土日祝は鹿島槍スキー場様でキッチンカーでコーヒーをやっているわけですが、雪が少ないとはいえ気温はマイナスを軽く下回ります。 寒すぎることはエスプレッソマシンにとって良くな...
豆知識美味しいコーヒーを淹れるために必要なこと。
口にするものは、せっかくなら美味しくいただきたいものですよね？ 飲食物は同じ材料を使っているのに美味しさが全然違うということはよくあります。作る人、作り方、手順など美味しさが変わってくる要因は様々です。 コーヒーも例外でなく、ちょっとし...
豆知識コーヒー豆の保存方法とは？
コーヒー豆を買ってきたら出来るだけ新鮮な状態をキープしたいですよね？ 保存方法によってはすぐに質が落ちて風味がとんでしまいます。生豆の状態であれば焙煎豆よりも日持ちするのでまだいいのですが、焙煎されていないコーヒー豆を買うことはほぼないと...
豆知識ラテアートのやり方
ラテアートは知ってますか？ 簡単に言うとコーヒーに絵を描くアートです。 コーヒーに絵を描く？となってしまいそうですが、エスプレッソという濃く抽出されたコーヒーにミルクを上手に注ぎ、泡を浮かべることで描いていきます。 さらに、ラテアート...
豆知識コーヒーは冷めても美味しい？
12月に入り、温かい飲み物が美味しく感じる季節になってきました。キッチンカーは外気温の影響を直に受けるため、寒い日は温かいものは冷めやすく、暑い日は冷たいものが温まりやすくなってしまいます。 温かい飲み物は温かい時に美味しく頂きたいもので...
豆知識カフェラテとカフェオレは別物？意外と知られていない違い
コーヒーショップに入ったら何を飲みますか？ オシャレなカフェではカフェラテ、もしくはカフェラテをベースにしたミルク入りのコーヒーが人気かなと思います。 喫茶店などでは深煎りの珈琲をミルクと合わせたカフェオレの方が多いイメージです。 こ...